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牛肉粉-越餐為了這事，老張真沒少花心思。直到有一天，看到了一則留學生的心得分享：“回國3年終于吃到正宗越南牛肉粉了，實在是太懷念這味道了。”老張還發現，這網友一開始并沒說是哪家館子，在其他網友的一再追問下才說館子在三里屯，也并沒點名字，看起來不像個廣告。于是，他決定去嘗一嘗。這家越南館子頗有名氣，我和老張剛到三里屯，隨便問了兩個人，就問出了名字和地址。走到soho下沉廣場的臺階時，就能望到左手邊有一家寫著“越舍餐廳”的小店。走進店里，燈飾透著黃光，餐桌鋪著紅布。我們找個靠窗的位置坐下，看著窗外的潮男潮女，感覺很愜意。最吸引老張的倒不是環境，而是桌子上的四瓶調料：甜醬、辣醬、醋和泡菜。這泡菜學問可大了，雖然里面只放著辣椒和蒜，可老張用筷子一蘸一嘗就知道，“這是牛肉粉的上好配料”。經理趕忙過來介紹：“這是我們餐廳越南廚師自己做的泡菜調料，就是這個小泡菜瓶子幫我們吸引了不少回頭客。”熱騰騰的牛肉粉上桌了，我這種外行實在吃不出門道，只能聽“深諳其道”的老張講講了：“你看這粉，講究的就是個軟糯還不拖沓，這湯算是比較鮮的。往湯里倒上兩份小辣椒塊，擠入檸檬汁，撒把香葉攪在湯里提提味，還要拌上辣醬和泡菜，嘿，要的就是這個酸辣感！”雖說我是個外行，但跟著老張吃了北京那么多越式餐廳，也有點體會。因為更偏愛中餐，我常常覺得越餐里除了金牛粉，其他都都不對我的胃口：面包烤得梆硬；米飯炒得辣甜；各式炒菜里，香料的味道都蓋過了食材原味，實在是吃不慣。不過，也許是這次點菜比較對路，感覺這家店還挺合我的“挑剔”胃口：甘蔗蝦是在把蝦肉碾碎后和淀粉一起裹在甘蔗上面，甜味和咸味都剛剛好；烤全魚的肉質比較新鮮，味道微辣，香料適度；我最喜歡的是店里的大椰子，感覺比在云南喝得還甜，聽經理說是從越南空運來的，每次只運兩箱，一兩天就賣空了。需要提醒的是，這家店的菜價也普遍比其他越式餐館高出一些，也許是“一分錢一分貨”吧。而且如果趕上晚高峰，您找周邊停車位的時間可能比吃飯時間還長。GO提示飯店在三里屯SOHO商場2號樓地下B1層217室。離地鐵站較遠，可以乘坐公交車403路在工人體育場站下車后步行約500米。這里的招牌火車頭68元大碗；香茅烤全魚138元例；白切雞168元只；椰子43元個。來源：北京晚報北晚新視覺網?記者?殷呈悅文并圖

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